Σπιτική Λεμονάδα

Αυτήν την εποχή που είναι γεμάτες καρπούς οι λεμονιές είναι ευκαιρία να παρασκευάσουμε λικέρ λεμόνι, λιμοντσέλο, λεμονάδα αλλά και λεμονόπιτες ή μαρμελάδες και γενικότερα κάθε τι που θα έχει ως βάση του αυτό το τόσο μυρωδάτο εσπεριδοειδές - το λεμόνι!


Θέλησα λοιπόν να φτιάξω ένα σπιτικό Limoncello και βάσει της συνταγής που ακολούθησα στο τέλος βρέθηκα να έχω μείνει με δέκα ξεφλουδισμένα λεμόνια. Τις φλούδες τους - μόνο το κίτρινο και χωρίς τη λευκή τους ψίχα - τις φύλαξα σε δύο βάζα με τσίπουρο κλεισμένα ερμητικά, αναμένοντας να γίνει η απαραίτητη ζύμωση. Θα ακολουθήσει σε μία εβδομάδα η συνέχεια! Έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια σπιτική συμπυκνωμένη λεμονάδα και σας παρουσιάζω τα βήματα που ακολούθησα.


ΥΛΙΚΑ:

3 ποτήρια χυμό λεμονιού
(περίπου από 13 -15 λεμόνια)


για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
2,5 ποτήρια νερό
Φλούδα από 1 λεμόνι
(μόνο κίτρινο χωρίς καθόλου ψίχα)





ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Στύβουμε όλα τα λεμόνια μας μέχρι να έχουμε ποσότητα ίση με 3 ποτήρια. Έπειτα σουρώνουμε πολύ καλά το χυμό μας περνώντας τον από το σουρωτήρι 2-3 φορές.

Κρατάμε στην άκρη το χυμό των λεμονιών και ξεκινάμε να φτιάχνουμε το σιρόπι.

Σε μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το νερό μαζί με όλη τη ζάχαρη και το κίτρινο της φλούδας του λεμονιού. Αφήνουμε αρχικά σε πιο δυνατή θερμοκρασία το σιρόπι - να πάρει βράση κι έπειτα χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Θα πάρει περίπου στη μισή ώρα για να δέσει. Στα δέκα λεπτά βράσης αφαιρούμε και τη φλούδα καθώς έχει κάνει τη "δουλειά" της. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν έχει γίνει φανερά παχύρρευστο.

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε λίγο να κρυώσει. Τέλος το ανακατεύουμε με το χυμό των λεμονιών μας και έχουμε φτιάξει μια συμπυκνωμένη σπιτική λεμονάδα.!

Αδειάζουμε σε μπουκάλια της αρεσκείας μας. Η ποσότητα που προκύπτει είναι περίπου 1,5 λίτρο. Φυλάσσεται στο ψυγείο και μπορεί να διατηρηθεί ένα χρόνο.
Σερβίρετε 2-3 δάκτυλα λεμονάδα στο ποτήρι (ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλετε) και συμπληρώνετε με νερό φυσικό ή ανθρακούχο ή και σόδα.


Καλή επιτυχία!
Ελένη


Οι συνταγές για το Limoncello & τη Λεμονάδα είναι από τις σημειώσεις που κράτησα στο σεμινάριο του Ι.Γ.Ε - τμήμα Αγροβιοτεχνίας και μάθημα: Εργαστήριο επεξεργασίας φρούτων & λαχανικών.

Γιορτινές ιδέες για χειροτεχνίες

Μετατρέπω τα φυλαγμένα γυάλινα βαζάκια μου σε χιονόμπαλες!

Είστε από αυτούς που δεν πετάνε εύκολα τις συσκευασίες προϊόντων; Έχετε συγκεντρώσει δεκάδες γυάλινα βαζάκια που δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Ίσως σας ενδιαφέρει αυτό το άρθρο μιας και αξιοποιεί τα γυάλινα βαζάκια μας και τα μετατρέπει σε χριστουγεννιάτικες χιονόμπαλες!

Θα χρειαστούμε:

• Άδεια γυάλινα βαζάκια που κλείνουν πολύ καλά
• Απιονισμένο νερό (για να μη μαζέψει άλατα)
• Πιστολάκι και κόλλα σιλικόνης• Ένα παιχνιδάκι, ένα μικρό κουκλάκι ή οτιδήποτε θέλει να έχει μέσα η 
«μπαλίτσα» σας
• Γκλίτερ (ασημόσκονη, μεταλλικά κομφετί, χαντρούλες κλπ.)
• Υγρό σαπούνι πιάτων ή γλυκερίνη (από φαρμακείο)

Διαλέξτε το αντικείμενο που θέλετε να βάλετε μέσα στο βαζάκι και κολλήστε το με κόλλα σιλικόνης στο καπάκι (εννοείται, από τη μέσα μεριά του). Προτιμήστε να είναι πλαστικό, χωρίς μεταλλικά στοιχεία που θα σκουριάσουν με τον καιρό.

Γεμίστε το βαζάκι με απιονισμένο νερό και μία μικρή ποσότητα από υγρό σαπούνι για τα πιάτα ή λίγη γλυκερίνη που θα βρείτε στο φαρμακείο. Αυτό θα εμποδίσει τις «χιονονιφάδες» σας να πέφτουν πολύ γρήγορα. Ρίξτε τις χιονονιφάδες μέσα στο βαζάκι. Υπολογίστε να μη γεμίσετε τα βαζάκια μέχρι πάνω με νερό γιατί όταν θα κλείσετε το καπάκι υπάρχει ο κίνδυνος της υπερχείλισης.

Κλείστε το καπάκι και «σφραγίστε» το με κόλλα σιλικόνης, ούτως ώστε να μην αφήσετε να περάσει καθόλου νερό από τα τοιχώματα.

Ανακινήστε και η Χιονόμπαλα είναι έτοιμη!

Πηγή