Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια
Θέλεις να φτιάξεις το πιο αφράτο και αρωματικό κέικ που έχεις ποτέ δοκιμάσει; Φτιάξε αυτή τη μυστική συνταγή που περιέχει ολόκληρα αλεσμένα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα τους! Γίνεται απίστευτα αφράτο και είναι πράγματι το πιο μυρωδάτο κέικ που έχω γευτεί!
Υλικά Συνταγής
Ηλιέλαιο 120 γρ. ή ελαιόλαδο (στην περίπτωση που βάλουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε στο μείγμα 0,5 κ.γλ. extra σόδα)
Πορτοκάλια 1 μεγάλο ή 2 μεσαία (βιολογικά & ακέρωτα - ο πολτός θέλουμε να είναι γύρω στα 240 - 250 γρ.)
2 μεγάλα αυγά ή 3 μεσαία
Αλατάκι
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
Ζάχαρη 300 γρ.
Μπέικιν πάουντερ 2 κ.γλ.
Σόδα 1 κ.γλ.
Προαιρετικά κουβερτούρα σε σταγόνες 200 γρ. ή κακάο 3 κουταλιές για κέικ τύπου marble.
Για την επικάλυψη: Λιωμένη κουβερτούρα ή ζάχαρη άχνη ή γλάσο ζάχαρης με χρώμα ζαχαροπλαστική, αραιωμένη μαρμελάδα πορτοκάλι.
Εκτέλεση
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C, στις αντιστάσεις και ξεκινάμε. Επίσης ετοιμάζουμε μία άνετη φόρμα για κέικ βουτυρώνοντας και αλευρώνοντας το εσωτερικό της.
Παίρνουμε δύο καλά πορτοκάλια ακέρωτα βιολογικά και αφού τα πλύνουμε καλά τα κόβουμε στη μέση και μετά καθε μισό σε 4 φέτες. Με ένα μαχαιράκι αφαιρούμε τις άσπρες ίνες που ενώνουν τα φετάκια πορτοκαλιού και τα βάζουμε σε μπλέντερ και τα αλέθουμε (θέλουμε η ποσότητα πορτοκαλιού να είναι στα 240 γρ.). Έπειτα προσθέτουμε στο μπλέντερ το λάδι, τα αυγά και το αλατάκι μας και συνεχίζουμε το χτύπημα να γίνουν κρέμα.
Εντωμεταξύ σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά μας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε τον πολτό του μπλέντερ. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, ίσα να ενωθούν, γιατί αν το παραδουλέψουμε το μείγμα μας δεν θα έχουμε το αφράτο αποτέλεσμα που θέλουμε. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε προαιρετικά τα κομμάτια σοκολάτας σε σταγόνες πάλι με απαλές κινήσεις.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα μας και ψήνουμε να ροδίσει για περίπου 1 ώρα στους 170 °C. Ως γνωστόν ελέγχουμε αν έχει ψηθεί μπήγοντας μαχαίρι στο κέντρο του κέικ.
Τέλος επικαλύπτουμε το κέικ με όποιον τρόπο θέλουμε.
