Φωλιές κρούστας με κοτόπουλο

Μία ωραία ιδέα για μπουφέ είναι η παρασκευή, μέσα σε φορμάκια cupcakes, γεμιστών φωλιών. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πολλά είδη ζύμης όπως φύλλο σφολιάτας, φύλλο καταΐφι και στη συγκεκριμένη συνταγή φύλλο κρούστας. Το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας τις μέρες των γιορτών!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

Φύλλο κρούστας

3 στήθη φιλέτο 

250 γρ μανιτάρια λευκά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

80 γρ τυρί ροκφόρ ή κάποιο άλλο της προτίμησής σας 

200 γρ κρέμα γάλακτος

½ κούπα λευκό κρασί

1 κουταλιά ελαιόλαδο 

2 αυγά 

Αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο φρέσκο 

Εκτέλεση:

Αρχικά βράζουμε τα στήθη του κοτόπουλου και μετά τα μαδάμε σε πολύ μικρά κομμάτια, αφού 

πρώτα έχουν κρυώσει καλά.  Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμεσε λίγο ελαιόλαδο. Όταν μαραθούν τα σβήνουμε με το κρασάκι και αφού εξατμιστούν τα υγρά, τα αφήνουμε στην άκρη να σταθούν και να κρυώσουν.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά να γίνουν σαν ομελέτα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος μαζί με το τυρί, προσπαθώντας με ένα πιρούνι να το λιώσουμε καλά. Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια με το κρεμμυδάκι

καθώς και το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε λίγο μοσχοκάρυδο και όσο αλατοπίπερο θέλουμε.

Γεμίζουμε φορμάκια για κεϊκάκια με φύλλο κρούστας και προσθέτουμε στο καθένα μείγμα με το κοτόπουλο και τα σκεπάζουμε όλα σαν “φωλίτσα”. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 -12 λεπτά στους 180ο C στον αέρα.

Καλή Επιτυχία!

Ε.Ψ.